Vuonna 2015 Irina Nurmi opiskeli markkinointia Turun ammattikorkeakoulussa ja osallistui yrittäjyyskurssille. Kurssin tehtävänä oli keksiä yritysidea ja toteuttaa se käytännössä.
Nurmi oli ystävänsä kanssa jo pohtinut arjen ongelmaa: miksi kaupasta oli vaikea saada nopeasti mukaan tuoretta ja terveellistä välipalaa, joka ei olisi teollisesti valmistettu?
Ajatus oli hyödyntää itse ruokakauppaa varastona. Smoothie- ja välipalapiste voisi sijaita kaupan sisällä, jolloin tuoreet hedelmät, marjat ja muut raaka-aineet olisivat kirjaimellisesti muutaman metrin päässä.
Tästä syntyi shop-in-shop-konsepti, josta tuli Smooth it.
Ensimmäinen piste avattiin K-Citymarket Kupittaalle heinäkuussa 2015. Nurmi ja opiskelijakaveri tekivät tuotteita itse koulupäivien jälkeen.
Tuotteet valmistettiin tilauksesta paikan päällä. Tämä teki ensimmäisestä pisteestä myös hyvin käytännöllisen tuotekehityslaboratorion.
Asiakkaat pystyivät antamaan palautetta heti. Kauppias näki myynnin. Raaka-aineiden käyttöä pystyi muuttamaan päivittäin.
Konsepti alkoi herättää kiinnostusta muissa K-kauppiaissa. Nurmi kertoo, että kyselyitä tuli nopeasti myös muualta Suomesta.
Vuoteen 2019 mennessä Smooth it -pisteitä oli jo seitsemässä marketissa.
Kasvun mukana alkuperäinen tuotantomalli alkoi tulla vastaan. Jos jokainen piste tekee kaiken itse, kustannukset ja laatu voivat vaihdella paljon.
Smooth it perusti keskuskeittiön, jossa tuotteita voitiin valmistaa tehokkaammin ja toimittaa useisiin myyntipaikkoihin.
Tämä muutti yrityksen luonnetta. Alkuperäinen shop-in-shop oli palvelupiste. Keskuskeittiön myötä Smooth it alkoi muistuttaa enemmän elintarvikevalmistajaa ja jakeluyhtiötä.
Tuotevalikoimaan tuli smoothieiden lisäksi muun muassa tuorepuuroja ja chiavanukkaita. Yhtiö korostaa tuoreita raaka-aineita ja sitä, ettei tuotteisiin lisätä sokeria tai lisäaineita.
Kasvu jatkui myös rahoituksen avulla. Vuonna 2025 FiBAN kertoi Smooth itin keränneen 392 000 euroa enkelisijoittajilta. Tavoitteena oli kasvattaa jakelua 60 kauppaan.
Tämä luku on rahoitusta, ei liikevaihtoa tai perustajan henkilökohtaista tuloa.
Smooth itin tarina on kiinnostava siksi, että ensimmäinen versio rakennettiin asiakkaan normaalin arjen sisään. Ihmisen ei tarvinnut lähteä erilliseen smoothiebaariin. Hän oli jo ruokakaupassa.
Tämä on hyvä jakeluajatus monelle pienelle tuotteelle. Sen sijaan että yrittäjä rakentaa heti oman liikkeen ja yrittää saada asiakkaat tulemaan sinne, voi olla järkevämpää mennä paikkaan, jossa asiakkaat jo liikkuvat.
Nurmi ei myöskään joutunut arvaamaan tuotteen sopivuutta loputtomasti. Ensimmäinen K-Citymarket antoi nopeasti vastauksen: ostavatko ihmiset vai eivät?
Yrittäjyyskurssin projekti muuttui oikeaksi yritykseksi juuri siksi, että tehtävä vietiin luokkahuoneen ulkopuolelle.
Nuorelle rakentajalle Smooth it näyttää, kuinka kouluprojektia voi käyttää todellisena testinä. Jos tehtävä on joka tapauksessa tehdä konsepti, miksei sitä voisi kokeilla oikealla asiakkaalla ja oikealla kassalla?
Paras mahdollinen koulutyön arvosana voi joskus olla se, että projektia ei enää halua lopettaa kurssin päättyessä.