Ruokaostokset ovat monelle viikon tylsin tehtävä. Pitää ajaa kauppaan, etsiä tuotteet hyllyiltä, jonottaa kassalla ja kantaa kassit kotiin. Vuonna 2014 Italiassa perustettiin palvelu, joka halusi tehdä tämän ihmisten puolesta. Sen nimi oli Supermercato24, ja myöhemmin se tunnettiin nimellä Everli.
Palvelun perusti Federico Sargenti. Italiassa verkkokaupasta ostettiin vielä tuolloin hyvin vähän ruokaa. Moni epäili, haluaisivatko italialaiset, jotka arvostavat tuoretta ruokaa ja omaa lähikauppaansa, antaa jonkun muun valita tomaattinsa.
## Idea: henkilökohtainen ostaja
Everli ei rakentanut omia varastoja tai kauppoja. Se toimi kauppapaikkana. Asiakas valitsi sovelluksesta tutun lähikauppansa ja tuotteet, joita hän halusi. Sen jälkeen henkilökohtainen ostaja eli shopper kävi kaupassa, keräsi tuotteet ja toi ne asiakkaan kotiin.
DN Capitalin mukaan palvelu tarjosi toimitukset saman päivän aikana, ja lisämaksusta tarjolla oli yhden tunnin toimitusikkuna. Ostajat työskentelivät keikkatalouden tapaan, eli he tekivät töitä tilausten mukaan.
Tämä malli oli kevyt. Suuri ruokaverkkokauppa tarvitsee valtavia varastoja, kylmälaitteita ja kuljetusautoja. Everli käytti olemassa olevia kauppoja ja niiden valikoimaa. Kaupoille palvelu toi uusia asiakkaita ilman, että niiden tarvitsi rakentaa omaa verkkokauppaa.
## Viikon ostokset, ei pikaostoksia
Everli keskittyi koko viikon ruokaostoksiin eikä yksittäisiin pikatuotteisiin. Tämä oli järkevä valinta. Kun ostoskori on suuri, toimituskulu on pieni suhteessa ostosten arvoon. Yksittäisen maitopurkin tuominen kotiin on kallista, mutta viikon ostosten tuominen voi olla kannattavaa.
Valinta erotti Everlin myös myöhemmin suosituiksi tulleista pikatoimituspalveluista, jotka lupasivat tuoda muutaman tuotteen kymmenessä minuutissa ja joista monet kärsivät suurista tappioista.
## Korona kiihdytti kasvua
Kasvu oli aluksi maltillista. Silicon Canals -sivuston mukaan Supermercato24 keräsi 11 miljoonaa euroa ja suunnitteli kansainvälistä laajentumista vuonna 2020.
Sitten tuli koronapandemia. Kun ihmiset eivät halunneet tai voineet mennä kauppaan, ruoan kotiinkuljetuksen kysyntä kasvoi räjähdysmäisesti. DN Capitalin mukaan Everlin myynti oli vuonna 2020 noin 130 miljoonaa dollaria. Samana vuonna palvelu laajeni Puolaan, jossa se tunnettiin nimellä Szopi.
Vuonna 2021 yritys vaihtoi nimensä Everliksi, jotta sama nimi toimisi kaikissa maissa. Se keräsi 100 miljoonan dollarin C-rahoituskierroksen, jota johti belgialainen Verlinvest. Mukana oli myös DN Capital ja useita aiempia sijoittajia. Palvelu toimi tuolloin noin 70 kaupungissa Italiassa, Puolassa, Tšekissä ja Ranskassa.
Myynnin luku tarkoittaa asiakkaiden ostosten yhteisarvoa. Everlin oma tulo on vain osa siitä, koska suurin osa rahasta menee kaupoille tuotteista.
## Haasteet
Ruoan kotiinkuljetus on vaikea liiketoiminta. Katteet ovat pieniä, ja jokainen toimitus vaatii ihmisen työtä. Pandemian jälkeen moni palasi kauppoihin, ja koko alan kasvu hidastui. Lisäksi keikkatyöhön perustuvat mallit ovat herättäneet keskustelua työntekijöiden oikeuksista.
Myös kilpailu kiristyi. Suuret kauppaketjut rakensivat omia verkkokauppojaan, ja kansainväliset toimijat tulivat markkinalle. Everlin kaltaisen kauppapaikan on todistettava, että se tuo kaupoille jotain, mitä ne eivät saa itse.
## Kauppapaikan kolme asiakasta
Everlin kaltaisella palvelulla on oikeastaan kolme eri asiakasryhmää. Ensimmäinen on ruokaa tilaava kuluttaja, joka haluaa helppoutta ja oikeat tuotteet ajallaan. Toinen on kauppa, joka haluaa lisää myyntiä ilman omia investointeja. Kolmas on henkilökohtainen ostaja, joka haluaa reilun korvauksen työstään ja riittävästi tilauksia. Jos yksikin näistä ryhmistä on tyytymätön, koko palvelu alkaa horjua. Asiakas lähtee, jos tuotteet ovat vääriä. Kauppa lähtee, jos palvelu ei tuo myyntiä. Ostaja lähtee, jos työ ei kannata.
Siksi kauppapaikan rakentaminen on tasapainoilua. Jokainen päätös hinnasta, toimitusajasta tai palkkiosta vaikuttaa kaikkiin kolmeen ryhmään yhtä aikaa. Menestyvä kauppapaikka löytää ratkaisun, jossa kaikki hyötyvät tarpeeksi pysyäkseen mukana.
## Luottamus on tärkein raaka-aine
Ruoan tilaaminen vaatii luottamusta. Asiakas antaa vieraan ihmisen valita hedelmänsä, lihansa ja leipänsä. Jos banaanit ovat ruskeita tai maito vanhenee huomenna, asiakas ei ehkä tilaa uudelleen. Siksi henkilökohtaisen ostajan huolellisuus on koko palvelun ydin. Hyvä ostaja soittaa tai viestittää, jos tuote on loppu, ja ehdottaa korvaavaa vaihtoehtoa. Pienet teot, kuten tuoreimman salaatin valitseminen hyllyn perältä, ratkaisevat, palaako asiakas palveluun uudelleen ensi viikolla.
## Kokeile itse
Mieti, mikä arkinen asia vie perheeltäsi aikaa joka viikko: kauppareissut, pyykit, lemmikin ulkoilutus. Kysy perheeltä ja naapureilta, maksaisivatko he siitä, että joku muu hoitaisi sen. Laske, paljonko aikaa tehtävään kuluu ja mikä olisi reilu hinta. Voit kokeilla palvelua itse muutaman naapurin kanssa ennen kuin rakennat sovellusta.
## Mitä tästä voi oppia
**Käytä olemassa olevaa.** Everli hyödynsi kauppojen valikoimaa eikä rakentanut omia varastoja.
**Valitse oikea koko.** Viikon ostokset tekivät toimituksesta kannattavamman kuin pikaostokset.
**Ulkoiset tapahtumat voivat muuttaa kaiken.** Pandemia kiihdytti kasvua enemmän kuin mikään markkinointi.
**Yksi nimi helpottaa kasvua.** Nimenmuutos Everliksi yhdisti eri maiden palvelut.
**Myynti ei ole tulo.** Kauppapaikan oma tulo on vain osuus asiakkaiden ostosten arvosta.
**Palvelu, joka säästää aikaa, voi olla arvokas.** Ihmiset maksavat mielellään siitä, ettei heidän tarvitse tehdä tylsää tehtävää.