Arnau Navarro ja Pol Rosell olivat noin 24-vuotiaita, kun haddockin idea alkoi muuttua yritykseksi vuonna 2020.

He eivät katsoneet ravintola-alaa ulkopuolelta.

He olivat itse pyörittäneet ravintolaa Barcelonan keskustassa.

Siellä he törmäsivät jatkuvaan ongelmaan.

Raaka-aineiden hinnat muuttuvat.

Toimittajia on monta.

Laskut tulevat eri muodoissa.

Ravintolan pitäisi tietää, paljonko yhden annoksen tekeminen oikeasti maksaa juuri tänään.

Todellisuudessa moni teki tätä Excelillä, paperilla ja käsin.

Haddock syntyi muuttamaan laskupinon dataksi.

## Ongelma löytyi omasta kassavirrasta

Ravintolan liikevaihto näkyy kassajärjestelmässä nopeasti.

Kustannukset ovat vaikeampia.

Jos avokadon hinta nousee, kate voi heiketä vaikka myynti pysyy samana.

Jos yrittäjä huomaa muutoksen vasta kuukauden kirjanpidossa, reagointi tulee liian myöhään.

Navarro ja Rosell ymmärsivät, että ravintola tarvitsee kustannustiedon lähes yhtä reaaliaikaisesti kuin myyntitiedon.

Haddock rakensi tähän ohjelmiston.

Käyttäjä voi ottaa laskusta tai toimitusasiakirjasta kuvan.

OCR ja myöhemmin tekoäly muuttavat tiedot rakenteiseksi dataksi.

Ravintola voi seurata tuotteiden hintoja, katteita ja reseptien todellista kustannusta.

## Perustajat olivat vielä alle 25, kun pandemia alkoi

Forbes España kertoi vuonna 2023 Arnau Navarron ja Pol Rosellin olevan 27-vuotiaita.

El País kuvaa haddockin syntyneen vuonna 2020.

He olivat siis alkuvaiheessa noin 24-vuotiaita.

Ajoitus oli ironinen.

He rakensivat ravintolaohjelmistoa juuri, kun ravintoloita suljettiin koronapandemian takia.

Moni olisi voinut päätellä, että markkina oli kuollut.

Perustajat näkivät toisen puolen.

Kun ravintolat selviävät kriisistä, kustannusten hallinta on entistä tärkeämpää.

Pienikin säästö voi ratkaista, jääkö liiketoiminta voitolliseksi.

## Yksi kuva oli parempi kuin uusi manuaalinen prosessi

Ravintolayrittäjällä ei yleensä ole aikaa syöttää jokaisen laskun jokaista riviä uuteen järjestelmään.

Siksi tuotteen käyttöönoton piti olla erittäin kevyt.

Ota kuva.

Lähetä dokumentti.

Ohjelmisto tunnistaa tiedot.

Tämä on tärkeä SaaS-oppitunti.

Jos tuotteen luvataan säästävän aikaa mutta sen käyttöönotto vaatii paljon uutta käsityötä, arvolupaus syö itsensä.

Haddock yritti saada datan sisään muodossa, jossa asiakas jo vastaanottaa sen.

Paperi- ja PDF-laskuina.

## Y Combinator ei hyväksynyt heitä ensimmäisellä sekunnilla

Arnau Navarro on kirjoittanut yksityiskohtaisesti haddockin Y Combinator -hakuprosessista.

Tiimi haki ohjelmaan vuonna 2021.

Haastattelun jälkeen he odottivat puhelua.

Sitä ei tullut.

Sitten tuli sähköposti, jossa YC pyysi lisätietoja liikevaihdon kasvusta.

Tiimi lähetti pankkitietoja todistaakseen kasvun.

Seuraavana päivänä puhelin lopulta soi.

Haddock hyväksyttiin Winter 2022 -erään.

Tarina on hyvä muistutus siitä, ettei rahoittajan epäröinti tarkoita automaattisesti ei-vastausta.

Todellinen traction voi ratkaista enemmän kuin täydellinen pitch.

## Vuoden 2022 lopussa asiakkaita oli jo yli tuhat

Haddockin oman historiikin mukaan vuoden 2022 lopussa asiakkaana oli yli 1 000 ravintolaa.

Tiimi oli kasvanut yli 40 ihmiseen.

Forbes kuvasi yrityksen toimivan Espanjassa ja Portugalissa ja suunnittelevan laajentumista muihin Euroopan maihin.

EU-Startups arvioi haddockin keränneen siihen mennessä noin 1,2 miljoonaa euroa rahoitusta.

Kasvu osoitti, että kustannusongelma ei ollut yhden ravintolan erikoisuus.

Se oli koko toimialan rakenteellinen ongelma.

## Tuote laajeni laskuista reseptien kannattavuuteen

Pelkkä laskujen digitointi on hyödyllistä.

Mutta suurin arvo syntyy, kun data yhdistetään päätökseen.

Paljonko burgerin tekeminen maksaa juuri nyt?

Mikä raaka-aine kallistui?

Mikä toimittaja muutti hintaa?

Mikä ruokalaji tuottaa liian vähän katetta?

Haddock rakensi muun muassa dynaamisia resepti- ja kustannuslaskelmia.

Kun yhden raaka-aineen hinta muuttuu, ravintola voi nähdä vaikutuksen annoksen todelliseen kustannukseen.

Tämä muuttaa kirjanpitodatan operatiiviseksi työkaluksi.

## Vertikaalinen SaaS oppii yhden alan kielen

Haddock ei ole yleinen kululaskuohjelma kaikille yrityksille.

Se on rakennettu horeca-sektorille.

Tämä mahdollistaa hyvin tarkkoja ominaisuuksia.

Reseptit.

Raaka-aineet.

Toimittajat.

Annoskustannukset.

Varasto.

Ravintolan POS-integraatiot.

Yleinen taloushallinto-ohjelma ei välttämättä ymmärrä näitä yhtä syvästi.

Vertikaalinen SaaS voi siksi rakentaa pienemmästä kohdemarkkinasta vahvemman aseman.

Asiakas kokee, että ohjelmisto on tehty juuri hänen työtään varten.

## Nykyinen tuote käyttää AI:ta enemmän kuin ensimmäinen versio

Haddock kuvaa itseään nykyään B2B SaaSiksi, joka auttaa ravintoloita hallitsemaan kustannuksia ja automatisoi suuren osan dokumenttien käsittelystä.

Yhtiö toimii nykyisen rekrytointisivunsa mukaan yli kahdeksassa maassa.

Tekoäly on tullut mukaan yhä suurempaan osaan prosessia.

Tässä näkyy hyvä AI-strategia.

Yrityksellä oli ensin toimiva workflow ja oikea data.

Sitten tekoälyä voitiin käyttää nopeuttamaan sitä.

AI ei korvannut tuotteen perustetta.

Se teki jo hyödyllisestä tuotteesta tehokkaamman.

## Ravintolan pitäminen oli paras käyttäjätutkimus

Perustajien tärkein kilpailuetu saattoi alussa olla se, että he itse olivat asiakkaita.

He tiesivät, miltä toimittajan lasku näyttää.

He tiesivät, ettei keittiömestari halua käyttää tuntia uuden ERP:n opetteluun.

He tiesivät, että yhden prosentin kate-erolla voi olla suuri vaikutus.

Tämä on founder-market fit käytännössä.

Kun perustaja on elänyt ongelman itse, hän osaa usein priorisoida paremmin kuin ulkopuolinen ohjelmistotiimi.

## Kokeile itse

Valitse jokin pieni yritys.

Kahvila.

Korjaamo.

Kuntosali.

Rakennusfirma.

Kysy, mikä tieto saapuu sinne edelleen paperina, PDF:nä tai WhatsApp-kuvana.

Seuraava kysymys on tärkeämpi.

Minkä päätöksen yrittäjä haluaisi tehdä sen tiedon perusteella?

Haddock ei saanut arvoaan siitä, että paperi muuttui digitaaliseksi.

Arvo tuli siitä, että ravintola pystyi tekemään parempia päätöksiä kustannuksista.

## Mitä tästä voi oppia

**Oma yritys voi paljastaa seuraavan yrityksen ongelman.** Perustajat tunsivat ravintolan kustannushaasteen itse.

**Syötä data tuotteeseen asiakkaalle luonnollisella tavalla.** Kuva laskusta on helpompi kuin uusi manuaalinen lomake.

**Vertikaalinen SaaS voi rakentaa syvän kilpailuedun yhden toimialan ympärille.**

**Todellinen traction voi vakuuttaa paremmin kuin pitch.** YC pyysi lisänäyttöä kasvusta ennen hyväksymistä.

**Data on arvokasta vasta kun se auttaa päätöksessä.** Laskurivistä pitää päästä annoksen kannattavuuteen.

**AI kannattaa lisätä oikeaan workflow'hun, ei vain ominaisuudeksi ominaisuuden vuoksi.**