Kun tilaat ruokaa noutopaikasta sovelluksella, tilaus kulkee usein suuren ruokalähettipalvelun kautta. Palvelu ottaa ravintolalta suuren osuuden jokaisesta tilauksesta. Pienelle ravintolalle tämä voi syödä suuren osan voitoista.

Veljekset Conor ja James McCarthy halusivat antaa ravintoloille vaihtoehdon. EU-Startupsin mukaan he perustivat vuonna 2015 Dublinissa Flipdishin, joka tarjoaa ravintoloille omat digitaaliset tilausjärjestelmät.

## Ravintolan oma sovellus

EU-Startupsin mukaan Flipdish on ravintola-alan digitaalinen alusta, joka tarjoaa QR-koodilla tilaamisen, verkkotilaukset kotiinkuljetukseen ja noutoon, itsepalvelukioskit, kanta-asiakasohjelmat ja digitaalisen markkinoinnin työkaluja.

Flipdishin idea on, että ravintola saa oman nimensä ja brändinsä mukaisen tilausjärjestelmän. Asiakas tilaa suoraan ravintolalta, ei suuren markkinapaikan kautta. Ravintola pitää asiakassuhteen itsellään ja voi esimerkiksi lähettää kanta-asiakkailleen tarjouksia.

## QR-koodit ja kioskit

Monet ovat tilanneet ravintolassa skannaamalla pöydällä olevan QR-koodin puhelimella. Tilaus menee suoraan keittiöön, eikä tarjoilijan tarvitse kirjata sitä. Itsepalvelukioskeissa asiakas valitsee ruokansa kosketusnäytöltä. Nämä ratkaisut nopeuttavat palvelua ja vähentävät virheitä.

EU-Startupsin mukaan McCarthy totesi, että digitalisaatio on muuttanut ravintola-alaa jo vuosia ja pandemia vauhditti muutosta. Kun ravintolat joutuivat sulkemaan salinsa, verkkotilaukset olivat monelle ainoa tapa jatkaa toimintaa.

## Asiakkaita monessa maassa

EU-Startupsin mukaan Flipdish toimi 25 maassa, esimerkiksi Ranskassa, Saksassa, Irlannissa, Espanjassa, Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa. EU-Startupsin mukaan asiakkaisiin kuuluivat muun muassa Subway, Cojean ja Galeries Lafayette sekä Irlannissa Dunnes Stores, Bombay Pantry ja Base Pizza.

Asiakkaina on siis sekä pieniä paikallisia ravintoloita että suuria ketjuja. Sama alusta palvelee molempia.

## Yksisarviseksi

EU-Startupsin mukaan Flipdish keräsi tammikuussa 2022 87 miljoonaa euroa kiinalaiselta Tencentiltä, ja sen arvo nousi miljardiin euroon. Aiemmin sijoittajina olivat olleet muun muassa Tiger Global, Global Founders Capital ja Enterprise Ireland.

Rahoitus ei ole liikevaihtoa, vaan sijoittajien rahaa kasvun rahoittamiseen.

EU-Startupsin mukaan yritys suunnitteli palkkaavansa vuonna 2022 700 uutta työntekijää, pääosin teknisiin tehtäviin.

## Veljekset yrittäjinä

Flipdishin perustivat veljekset. EU-Startupsin mukaan Conor toimi toimitusjohtajana ja James kaupallisena johtajana. Kun veljekset jakavat roolit selvästi, kumpikin voi keskittyä omaan alueeseensa: toinen johtaa kokonaisuutta, toinen myyntiä ja asiakkaita.

Irlannissa on tunnettu toinenkin veljespari teknologia-alalla, Stripen perustajat Patrick ja John Collison. Sisarukset voivat olla hyvä perustajatiimi, koska luottamus on valmiina.

## Ravintoloiden puolella

Flipdishin kilpailuetu on se, että se asettuu ravintoloiden puolelle. Suuret ruokalähettipalvelut tuovat ravintoloille asiakkaita, mutta ottavat samalla suuren osan tuloista ja omistavat asiakassuhteen. Flipdish antaa ravintolalle työkalut, joilla se voi rakentaa omaa asiakaskuntaansa.

## Kanta-asiakkuus

EU-Startupsin mukaan Flipdish tarjoaa ravintoloille myös kanta-asiakasohjelmia. Kanta-asiakasohjelma palkitsee asiakasta, joka palaa uudelleen, esimerkiksi ilmaisella kahvilla joka kymmenennellä kerralla. Ravintolalle palaava asiakas on arvokas, koska uuden asiakkaan houkutteleminen maksaa enemmän kuin vanhan pitäminen. Kun ravintola tietää, keitä sen kanta-asiakkaat ovat, se voi palvella heitä paremmin.

## Tekniikka taustalla

Ravintolan henkilökunta ei yleensä ole teknologia-asiantuntijoita. Siksi Flipdishin kaltaisen järjestelmän on oltava helppo ottaa käyttöön ja käyttää kiireisen illan keskellä. Hyvä järjestelmä toimii huomaamattomasti: tilaukset tulevat keittiöön, maksut hoituvat ja asiakas saa ruokansa. Kun tekniikka toimii, ravintola voi keskittyä ruokaan.

## Teknologiayritys ravintola-alalla

Flipdish on esimerkki siitä, miten ohjelmistoyritys voi erikoistua yhteen toimialaan. Kun yritys tuntee ravintola-alan hyvin, se voi rakentaa juuri ravintoloiden tarpeisiin sopivia työkaluja. Yleiset ohjelmistot eivät aina ymmärrä alan erityispiirteitä, kuten keittiön ruuhkia tai ruokalistojen muutoksia.

## Riskit

Ruokatilausten markkinalla on suuria kansainvälisiä kilpailijoita, joilla on valtava asiakaskunta. Ravintola-ala on herkkä talouden muutoksille, ja moni ravintola toimii pienillä katteilla. Nopea kasvu ja palkkaaminen lisäävät kuluja, ja jos kasvu hidastuu, kulut voivat muodostua ongelmaksi. Tietoturva on tärkeää, koska järjestelmä käsittelee maksuja.

## Pandemia muutti ruokailua

Kun ravintolat suljettiin koronapandemian aikana, moni niistä joutui opettelemaan verkkotilaukset nopeasti. Ne, joilla oli jo toimiva järjestelmä, pystyivät jatkamaan myyntiä noutona ja kotiinkuljetuksena. Pandemian jälkeenkin monet asiakkaat jatkoivat tilaamista puhelimella, joten muutos jäi pysyväksi. Flipdishin kaltaiset yritykset hyötyivät siitä, että ne olivat valmiina oikealla hetkellä.

## Kokeile itse

Valitse lähistöltä ravintola tai kahvila ja mieti, miten se voisi hyötyä omasta tilaussovelluksesta. Mitä tuotteita sovelluksessa olisi? Millainen kanta-asiakasetu houkuttelisi sinut tilaamaan uudelleen? Piirrä sovelluksen etusivu ja mieti, miten se eroaisi suurista ruokalähettipalveluista.

## Mitä tästä voi oppia

**Ole valmiina, kun muutos tulee.** Toimiva järjestelmä auttoi ravintoloita pandemiassa.

**Kanta-asiakas on arvokas.** Palaavan asiakkaan pitäminen on halvempaa kuin uuden hankkiminen.

**Tee tekniikasta huomaamatonta.** Kiireinen henkilökunta tarvitsee helpon järjestelmän.

**Erikoistu toimialaan.** Syvä alan tuntemus erottaa yleisistä ratkaisuista.

**Asetu asiakkaan puolelle.** Ravintolat halusivat vaihtoehdon suurille palveluille.

**Anna asiakkaan omistaa suhde.** Ravintola pitää kanta-asiakkaansa itsellään.

**Kriisi voi nopeuttaa muutosta.** Pandemia teki verkkotilauksista välttämättömiä.

**Palvele pieniä ja suuria.** Sama alusta toimii kahvilalle ja ketjulle.

**Veljekset voivat olla vahva tiimi.** Selkeät roolit auttavat.

**Irlannista maailmalle.** Dublinista 25 maahan.